(资料图)
你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于卤藕片怎么做才入味又好吃，卤藕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、选脆藕去卤；因为它的味道微甜酥脆；可以生吃，也可以熟吃，药用价值很高。是老弱妇孺滋补的首选。do卤藕片的时间最好在新年前后；冬春交替的时候，冬天的莲藕比较粗。
2、就拿这种莲藕来说卤藕片，特别好吃，味道还挺好的。莲藕洗净去皮，放在砧板上切成厚度约0.5CM的均匀片，切片卤藕味道更容易渗入莲藕内部，每根莲藕都会充满lo-fi。
3、所有的材料都准备好了，现在我们准备加入调味料。将洗净的五花肉放入砂锅，将切片的莲藕一起放入锅中。放一勺盐。
4、加入料酒，大火烧开。撇去汤中浮沫，放入五香粉中，翻成砂锅炖。炖汤比熟食略重。视情况可以多放点酱油，容易上色，颜色是酱红。
5、五花肉洗净，沥干多余水分；红烧肉选择肥瘦相间的五花肉；卤水不油腻，味道很好。盐卤之前先将水焯一下，以去除血水。五花肉可以整个腌制，也可以切成几块。加入1勺胡椒粉。
6、放入两勺糖。补充卤藕的甜味。春季养肝，食材里放冰糖和糖是极好的选择。调料和盐水一次放满；不要中途加，以免破坏卤汁的浓郁味道。
7、将所有调料洗净，放入锅内，放入生姜。卤汁可以放入专门的容器中；你不需要。加入老盐水；五花肉可以先腌制。继续腌制莲藕十分钟。
8、莲藕片要五花肉香~水一定要淹没食材；味道很好渗透。酱油和卤水都有一定的盐度，盐要适量添加。蜂蜜放入锅中后，让它浸泡在腌制好的莲藕片里几个小时。或者第二天再吃，味道会更好。
以上就是卤藕这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
关键词：
